Des miels récoltés, extraits et mis en pot à la main par Amélie, dans une ancienne grange restaurée de Saint-Cirgue. Chaque pot raconte une saison de la vallée : l'aubépine des haies, la ravenelle des champs, l'acacia, la ronce et le châtaignier des coteaux.
Cinq miels, trois formats, en vente directe.
De la récolte de printemps à celle de l'été, du plus doux au plus corsé.
La ravenelle, petite fleur sauvage des champs et des bords de chemin, donne un miel très clair, presque ivoire. Sa cristallisation fine le rend onctueux et facile à tartiner, avec une texture proche d'une crème.
En bouche, il est délicatement floral et sans aucune amertume. C'est le miel des petits-déjeuners et des enfants.
Récolté au début du printemps, quand les haies d'aubépine fleurissent de blanc le long de la vallée. Cristallisé, de couleur dorée, il se tient bien à la cuillère et fond lentement en bouche.
Sa saveur est florale et ronde, avec une pointe légèrement amandée propre à l'aubépine.
Le seul miel encore liquide de la gamme. L'acacia lui donne sa limpidité, sa couleur blond clair et sa grande douceur ; le cornouiller, l'un des premiers arbustes à fleurir, y ajoute une note plus végétale.
Fluide et lumineux, il se verse facilement pour sucrer un yaourt, une boisson chaude ou une pâte à crêpes.
Au début de l'été, les ronciers des talus et des lisières se couvrent de fleurs blanc rosé. Les abeilles en tirent un miel doré qui cristallise naturellement en une pâte souple.
Son goût est fruité et équilibré, plus présent qu'un miel de printemps sans être fort.
Le plus corsé de la gamme. Le châtaignier des coteaux lui donne une couleur ambrée foncée et des arômes boisés, légèrement amers et tanniques. La ronce arrondit l'ensemble.
Pour les amateurs de goûts francs : à essayer avec un fromage de brebis, sur un pain complet ou dans un pain d'épices maison.
Un prix unique par format, quel que soit le miel. Prix TTC, réglés au retrait.
| Miel | 250 g | 500 g | 1 kg |
|---|---|---|---|
| Printemps, dominante ravenelle | ✓ | ✓ | ✓ |
| Printemps Vallée du Tarn, dominante aubépine | – | ✓ | – |
| Fleurs de la Vallée du Tarn, acacia et cornouiller | ✓ | ✓ | ✓ |
| Fleurs, dominante ronces | – | ✓ | – |
| Châtaignier-Ronces | ✓ | ✓ | ✓ |
Tout miel finit par cristalliser. La vitesse dépend des fleurs : riche en glucose, le miel de ravenelle durcit vite et finement ; l'acacia, riche en fructose, reste liquide longtemps.
Un miel qui cristallise n'a pas été transformé. Le goût et les qualités restent les mêmes, seule la texture change.
Posez le pot ouvert au bain-marie tiède, sans dépasser 40 °C, et remuez de temps en temps. Évitez le micro-ondes, qui abîme les arômes.
J'aime travailler dans la nature avec le vivant, c'est une forme de liberté.Amélie, interrogée par La Sauce Locale
Avant les ruches, Amélie était aide-soignante. Initiée par un ami apiculteur, elle a d'abord appris seule avant de prendre un congé pour suivre une vraie formation, puis de lancer son activité pas à pas.
Aujourd'hui, ses colonies butinent dans la Vallée du Tarn, autour de Saint-Cirgue. Le miel est extrait dans sa miellerie, une ancienne grange qu'elle a restaurée, avec une salle d'extraction et un espace pour l'empotage.
La saison commence en mars et ne s'arrête guère avant juin : visites des ruches, observation des entrées et du pollen rapporté, contrôle du couvain et des réserves. Un travail exigeant, face à la sécheresse, au varroa et au frelon asiatique, qui fait de chaque récolte une petite victoire.
Selon les saisons, Amélie propose aussi des pains d'épices, du délice de noisettes et des sablés au miel.
Choisissez vos pots, puis copiez le récapitulatif pour l'envoyer à Amélie par SMS ou Messenger.
Le Rucher d'Amélie
81340 Saint-Cirgue
Vallée du Tarn, Tarn (France)
Vente directe sur rendez-vous : appelez avant de passer.
À la ferme, sur commande.
À l'épicerie participative La Sauce Locale, à Trébas.
Actualités et récoltes sur la page Facebook du rucher.
Éditrice du site : [Prénom Nom], entrepreneur individuel (EI), exerçant sous le nom « Le Rucher d'Amélie ».
[Adresse], 81340 Saint-Cirgue, France.
Téléphone : 06 84 96 10 16
E-mail : [adresse e-mail]
SIREN / n° d'immatriculation au RNE : [à compléter]
TVA : [n° de TVA intracommunautaire, ou « TVA non applicable, art. 293 B du CGI »]
Directrice de la publication : [Prénom Nom]
Hébergeur : [raison sociale, adresse, téléphone de l'hébergeur]
Photographies : © Le Rucher d'Amélie. Illustrations botaniques originales.
Ce site ne dépose aucun cookie, n'utilise aucun outil de mesure d'audience et ne contient aucun formulaire envoyé en ligne. Les polices de caractères sont intégrées au site : aucune connexion n'est faite vers un service tiers lors de votre visite.
Le module « Préparer une commande » calcule le total dans votre navigateur. Rien n'est transmis tant que vous n'envoyez pas vous-même le récapitulatif.
Si vous contactez Amélie (téléphone, SMS, Messenger), vos nom, coordonnées et commande servent uniquement à préparer et remettre votre commande (exécution du contrat). Ils ne sont ni vendus ni cédés, et sont conservés [durée, par ex. 1 an après le dernier achat ; 10 ans pour les pièces comptables].
Vous pouvez demander l'accès, la rectification ou l'effacement de vos données au 06 84 96 10 16 ou à [e-mail], et introduire une réclamation auprès de la CNIL (cnil.fr).
Le lien vers Facebook est un simple lien : Facebook ne reçoit aucune information tant que vous ne cliquez pas dessus.